Marcus Frennemark

Glenn Jönsson, inköpsansvarig på Dahlbergs slakteri.

1683905129770.jpeg

Dahlbergs slakteri i Brålanda är fjärde störst bland boskapsslakterierna i Sverige. Under årets första kvartal har man ökat boskapsslakten med 13 procent och växer därmed snabbast av de större slakterierna.Efter lyftet betalar man 47,35 kronor kilot för en ungtjur i klass R och tar därmed täten i noteringsligan.–&nbsp;Det är kul att vi kan ligga i framkant, säger Glenn Jönsson, inköpsansvarig på Brålandaslakteriet.Kunderna i grossistledet är med på noterna och accepterar den ökande kostnaden. Vad det innebär i nästa led, för konsumenten i butik, har Glenn Jönsson ingen kunskap om.

<h2>Kritisk till dold väg</h2>I vecka 20 skiljer det drygt sju kronor kilot mellan slakteriet med högsta och lägsta notering. Skillnaden förklaras av individuella avtalstillägg som vissa producenter har lyckats förhandla till sig.Glenn Jönsson är kritisk till att en växande andel av slakteriernas betalningsförmåga kommer producenterna till del den dolda vägen.–&nbsp;Vi vill inte det ska gå inflation i tillägg, därför lägger vi det på noteringen. Visst har vi också tillägg baserat på volym, avstånd med mera, men de har legat stilla länge. Krigar man med tillägg är det ofta den lilla bonden som blir lidande, säger han.KLS höjer noteringen med 50 öre kilot och får betalt för det på marknaden.–&nbsp;Det finns fortsatt en väldigt stark preferens för svenskt kött och vi säljer allt vi får fram, säger Paul Robertson, inköpsdirektör på KLS.

Paul Robertsson, ansvarig för tillförsel på KLS.

1683905173626.jpeg

<h2>Dyrare styckningsdetaljer mer svårsålt</h2>Det som möjligen är lite problematiskt är att hitta marknad för de dyrare styckningsdetaljerna när konsumenten i allt större utsträckning letar billigare produkter.–&nbsp;Är det mycket svårare nu? Nej! Men det har inte blivit lättare. Men situationen hjälps upp av att vi har bättre försäljning inom foodservice, bland annat har en restaurangkedja helt gått över till det svenska och gått med i Från Sverige-märkningen, säger Paul Robertson.Hög efterfrågan på nötfärs är dock den starkaste trenden på marknaden just nu.KLS har en ökande försäljning av EMV, handelns egna märkesvaror, och det är en viktig orsak till att noteringen kan höjas.–&nbsp;EMV är stabilt och stärker värdet för oss, men det är avgörande att produkterna vi säljer får en Från Sverige-märkning. Den är viktig för svensk primärproduktion, säger Paul Robertson.

<h2>Betydligt högre noteringar i Danmark</h2>I Danmark ligger noteringen på en betydligt högre nivå än I Sverige, men den stiger ändå. Danish Crown Beef betalar 33,35 danska kronor kilot för ungtjur, vilket med aktuell växelkurs motsvarar 50,35 svenska kronor.På dansk hemmaplan svänger efterfrågan från ”hackebiff” till ädlare detaljer när försommaren kommer med grillning och uteätande. Exportförsäljning till Medelhavsländerna bidrar också till att noteringen kan höjas.–&nbsp; De dyrare styckningsdetaljerna har sålt bra en längre tid i både Italien och Spanien, nu tar Portugal också fart, säger Henning Sønnichsen, försäljningsdirektör i Danish Crown Beef, i ett pressmeddelande.

<h3>Notering för nötkreatur vecka 20</h3>Slakteriernas öppna notering för 300 kilos slaktkropp, klass R, av bäst betalda djurkategori hos respektive slakteri, kr/kiloDahlbergs slakteri&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; + 1&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; = 47,35 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (avser ungtjur, stut, kviga, ungko)KLS &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; +0,50&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; = 46,25&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (avser stut, ungko)Skövde slakteri&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; +-0&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; = 41,25&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (avser kviga, stut)HK Scan&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; +-0&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; = 40,25&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (avser ungtjur, stut, kviga, ungko)Danish Crown Beef &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 34,50 DKK&nbsp;&nbsp;&nbsp; = 52,00&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (avser, kviga, stut, ungko)(aktuell växelkurs: 1 DKK=1,51 SEK)

<h3>Läs också:</h3><a href="https://www.atl.nu/minskat-intresse-for-kottproduktion">Minskat intresse för köttproduktion</a><a href="https://www.atl.nu/marcus-karlsson-tog-over-lantbruket-fick-stod-till-unga-lantbrukare">Han är femte generationen på gården och nötköttsproducent</a><a href="https://www.atl.nu/de-slog-ihop-gardarna-och-blev-lantbrukare-pa-heltid">De slog ihop gårdarna och satsade på gris</a>

Dahlbergs slakteri höjer noteringen med en krona och betalar nu bäst för nötköttet av de svenska slakterierna. Även KLS lyfter nötköttet, dock bara med halva kronan.–&nbsp;Detta gör vi tillsammans med kunderna, säger Glenn Jönsson på Dahlbergs.

Dahlbergs slakteri höjer noteringen med en krona och betalar nu bäst för nötköttet av de svenska slakterierna.

Brålanda betalar bäst för biffen

Marknad

Dahlbergs slakteri höjer noteringen med en krona och betalar nu bäst för nötköttet av de svenska slakterierna. Även KLS lyfter nötköttet, dock bara med halva kronan.