Marcus Frennemark

141017 Hörby Slakteri:   Foto: Rickard Nilsson   © Rickard Nilsson Bild AB slakt slakteri KLS Ugglarps Hörby nöt nötslakt

large_1654857197827.jpeg

medium_1654857197827.jpeg

small_1654857197827.jpeg

thumbnail_1654857197827.jpeg

1654857197827.jpeg

–&nbsp;Med den här höjningen av grisnoteringen har du huvudet över vattenytan om du är en rimligt effektiv leverantör, säger Magnus Lindholm, HK Scan.

Vecka 24 höjer HK Scan noteringen för slaktgris med 1,75 kronor kilot till 20,50 kilot som högst. En 30 kilos smågris betalas med 670 kronor efter höjningen, medan suggnoteringen höjs med 50 öre kilot till 7,20 kronor.Noteringen för storboskap höjs för alla djurkategorier med 1 krona kilot. Högsta möjliga betalning för bästa klass och vikt blir då 41,75 kronor kilot.Magnus Lindholm, operativ chef för HK Scan Sverige, har haft flera leverantörsmöten den senaste veckan och vet att situationen är pressad, inte minst för grisuppfödarna.–&nbsp;Med den höjningen vi gör nu är vi på en överlevnadsnivå, men det måste till ytterligare höjningar för att ge stabilitet framåt med den nuvarande kostnadsnivån, säger han.

Magnus Lindholm, operativ chef för HK Scan Sverige. 

large_1654857037002_a8b9e1d87e.jpg

medium_1654857037002_a8b9e1d87e.jpg

small_1654857037002_a8b9e1d87e.jpg

thumbnail_1654857037002_a8b9e1d87e.jpg

1654857037002_a8b9e1d87e.jpg

&nbsp;Bland nötköttsproducenterna upplever han att situationen är någorlunda stabil för närvarande, åtminstone för dem som fortfarande utfodrar med egenproducerat foder från 2021.<h2>Förstående kunder</h2>Höjningarna av noteringen är möjliga sedan kunderna inom dagligvaruhandeln åter accepterat prishöjningar och låter dem få genomslag snabbare.–&nbsp;Kunderna förstår att bönderna måste kompenseras om vi ska ha en svensk animalieproduktion även i framtiden, säger Magnus Lindholm.Bland kunder inom restaurang och storhushåll är bilden mer splittrad. De offentliga köken är trögrörliga prismässigt av strukturella skäl med sina regelverk och kostbudgetar.–&nbsp;Inom restaurangbranschen är man orolig för sin egen framtid. De som vill ha svenskt betalar för det, men tycker det är tufft efter pandemin. Men med hjälp av restauranggrossisterna så lyfts prisbilden där också, säger Lindholm.Även KLS höjer både gris och nöt vecka 24. Företaget fortsätter med täta justeringar av noteringarna och lyfter nöt med 50 öre kilot och gris med 40 öre kilot. KLS höjer också smågrispriset 40 öre till 29,30 kilot upp till 23 kilos vikt.–&nbsp;Vi ser bra möjligheter att ta ut det på marknaden och då vill vi också få ut det på noteringen så fort som möjligt, säger Paul Robertson, inköpschef på KLS.

För charkindustrin är prisbilden i Europa styrande. Just nu ligger Europapriserna relativt stilla efter höjningar tidigare i våras. Sjunker priserna kan importen bli mer intressant igen för industri och restauranger.–&nbsp;Men den stora utmaningen just nu är vad som händer med konsumtionen när alla prishöjningar märks i butik. Hur agerar konsumenten? Letar du den billigaste falukorven eller köper du mindre volymer? Eller minskar du ditt svinn? Nästan 25 procent av maten du bär hem från butiken kastas, säger Magnus Lindholm.Övriga större slakterier avvaktar med att ändra noteringen.

<h3>Fakta: Noteringar vecka 24</h3>Slakteriernas bästa betalning enligt den öppna noteringen, kr/kg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Nöt&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; GrisHK Scan&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;41,75&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;20,50KLS &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;46,50&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;22,45Dahlbergs slakteri &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;45,60 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 22,45Skövde slakteri &nbsp; &nbsp; &nbsp;(v 23)&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;42,00&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 22,45

<a href="https://www.atl.nu/kamerabevakning-pa-slakterier-ska-utredas">Kamerabevakning på slakterier ska utredas</a><a href="https://www.atl.nu/kraftiga-prishojningar-ett-maste-for-att-mota-kostnadsokningarna">Prishöjningar ett måste för att möta kostnadsökningarna</a>

Både HK Scan och KLS höjer noteringarna. HK Scan lägger mest krut på slaktgrisen, som lyfts med 1,75 kronor kilot och smågrisen där styckpriset stiger med 40 kronor.

Både HK Scan och KLS höjer noteringarna.