Cecilia Persson

Marcus Frennemark

1682338941870.jpeg

– Jakten på lägsta priset är nästan en folkrörelse och det är kännetecknande för lågkonjunktur, säger William Lindquist, analytiker hos HUI Research, tidigare Handelns Utredningsinstitut.

Lågprishandeln har vind i seglen och aktörer som Lidl och Axfood-ägda Willys tar marknadsandelar.

William Lindquist, analytiker HUI Research.

1682349394493.jpeg

Livsmedelsföretagens årliga trendmätning bland medlemsföretagen toppades 2022 av EMV med lågprisvaror i allmänhet på en god andraplats. Ett uppenbart trendbrott eftersom svensk- och lokalproducerat har legat etta på trendtoppen i sju år av mätningarnas tioåriga historia.

Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen, är bekymrad å sina medlemsföretags vägnar. Kundernas efterfrågan på lågprisprodukter och kostnadspress harmonierar dåligt med en livsmedelsindustri där endast en av tio produkter bedöms tillhöra lågprissortiment.– Lite tillspetsat kan man säga att leverantörerna tvingas välja mellan två dåliga alternativ: Att höja priset och tappa volym eller hålla oförändrat pris och få sämre marginaler, säger Carl Eckerdal.

Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen.

1682345345863.jpeg

<h2>”Priset är den främsta drivkraften”</h2>På HUI konstaterar William Lindquist att hushållen pressas av räntor, energipriser och inflation. Handeln möter köpsvagare konsumenter och ändrar sina erbjudanden efter det.– Tittar man på data från butikerna ser man att kampanjerna ökar. Många jagar efter klipp, att hitta värde för pengarna är ett centralt ledord, säger William Lindquist.Handelns egna märkesvaror, EMV, ökar i betydelse och 2021 låg EMV-andelen i dagligvaruhandeln runt 27 procent.&nbsp;En annan trend är att ekologiska varor, som i allmänhet är dyrare, minskar i betydelse. Och det kan gälla även svenskproducerat.– Priset är den främsta drivkraften för många, då kanske folk gör avkall på det lokalproducerade, säger han.Är lågpristrenden här för att stanna?– Om kunderna vänjer sig och lågpris blir referenspunkten är det tänkbart att många konsumenter stannar kvar hos lågprisaktören. Men å andra sidan kommer konsumtionsutrymmet att bli större igen så småningom.

<h2>Svenskt kött tappade till importprodukter</h2>Köttkonsumtionen var stabil i Sverige under fjolåret, men det svenskproducerade tappade marknadsandelar till importprodukter. Majsan Pense, ansvarig för kött på Coop, ser att kundernas efterfrågan förändras. Dyrare detaljer efterfrågas mindre, medan efterfrågan stiger på färs.– Trycket ökar på kampanjvaror och vi ser en förflyttning mot produkter med lägre utlägg, exempelvis att kunden väljer fläskprodukter i stället för nötkött.

När det gäller kött under EMV-flagg har inget förändrats. Coop har policyn att endast ha ett varumärke av respektive detalj. Antingen leverantörens eller sitt eget.– En svensk kotlett är en svensk kotlett oavsett varumärke. Det är nästan alltid svenskt kött även i EMV-produkterna, 90 procent av vår köttförsäljning är svensk råvara, säger Majsan Pense.

1682345015350.jpeg

Någon utökning av EMV-produkterna i köttkategorin är inte aktuell. Däremot ökar prisvärda produkter som till exempel fläsklägg och innanmat.– Det kan vara både EMV och leverantörsvarumärken, säger Majsan Pense.

<h2>”Vi är inte oroliga på lång sikt”</h2>Ulrika Ekström, vd för Svenskmärkning AB som står bakom de tre ”Från Sverige”-märkningarna, vill behålla lugnet.&nbsp;Företagets attitydundersökningar bland konsumenter visar att råvarans ursprung och tillverkningsland fortfarande är viktigt för en majoritet av konsumenterna. Skillnaden mot tidigare är att prisvärt nu har blivit viktigare för konsumenten.

– För kunden är det alltså viktigt att varan är prisvärd, men det står inte i motsats till svenskt, eftersom många prisvärda produkter är märkta. Handeln har inte heller valt bort det svenskmärkta, säger Ulrika Ekström.

Ser du en risk att debatten om matpriserna skadar förtroendet för svenska livsmedel?– Vi är inte oroliga för det på lång sikt, men det är viktigt att hela tiden påminna om vikten av vår svenska produktion och svenska mervärden. Ursprungsmärkningen Från Sverige är inte någon tillfällig trend och just nu är kommunikation viktigare än någonsin.

Ulrika Ekström, vd Svenskmärkning AB som har märket FrånSverige

1681718615704.jpeg

<h3>Läs mer</h3><a href="https://www.atl.nu/nu-ar-det-bara-lagpris-som-galler">Nu är det bara lågpris som gäller</a><a href="https://www.atl.nu/pressat-lage-for-mindre-mejerier">Pressat läge för mindre mejerier</a><a href="https://www.atl.nu/importkottet-tar-marknadsandelar">Marknadsanalys: Importköttet tar marknadsandelar</a>

Tronskifte på trendtoppen. EMV och lågpris skjuter i höjden medan svenskproducerat faller.I butiken söker konsumenten efter klipp och kampanjer.

”Jakten på lägsta priset är nästan en folkrörelse, det är kännetecknande för lågkonjunktur”, säger William Lindquist, analytiker hos HUI.

Tronskifte i toppen när kunder letar klipp

Marknad

EMV och lågpris skjuter i höjden medan svenskproducerat faller. I butiken söker konsumenten efter klipp och kampanjer. Detta menar HUI Research, Livsmedelsföretagen, Coop och Svenskmärkning AB