Strawberry backar: ”Tar delvis bort smör”

ATL skrev i går att Strawberry skulle sluta använda smör i alla sina hotellkedjor i Sverige och Finland förutom Clarion.

I ett internt mejl som ATL tagit del av framgick att ett växtbaserat matfett framöver skulle vara standard vid matlagning och på gästernas hotellfrukostar. Förändringen uppgavs vara ett led i företagets hållbarhetsarbete och samtidigt innebära besparingar på 4,3 miljoner kronor i den svenska verksamheten.

Att smöret skulle ersättas av växtbaserat matfett bekräftades även till ATL av Strawberrys pressavdelning i går.

Förtydligande från VD-n

Efter det att ATL:s nyhet fått stor spridning har nu Strawberrykoncernen förtydligat informationen. I ett pressmeddelande säger VD Torgeir Silseth:

”Vi vidtar ständigt åtgärder för att både förbättra gästupplevelsen och hållbarhetsarbetet på våra hotell. Att ersätta vanligt smör med växtbaserat var från början ett av många steg för att nå våra ambitiösa klimatmål. Samtidigt märker vi av prisökningen på livsmedel på samma sätt som våra gäster och när våra interna tester visar att Eleplant är ett superbra alternativ smakmässigt vill vi testa detta.” 

Samtidigt uppger företaget att smör fortfarande kommer att finnas tillgängligt både vid matlagning och för gäster.

I ett mejl till delar av koncernens medarbetare som ATL tagit del av framgår att kommunikationen kring smörets vara eller icke vara kan ha gått lite för snabbt:

 ”För er info, ibland går det lite för fort i Strawberry” står det i mejlet.

”Det är svårt att göra en bra hollandaise utan vanligt smör så vi tar inte bort smör från hotellen, vilket några kanske har fått intrycket av efter att det har spridits en hel del i rubrikerna. Men vi ersätter det som standard där vanligt smör inte behövs för konsistens eller smak”, säger Torgeir Silseth enligt pressmeddelandet.