Marcus Frennemark

Fjolåret var ett dåligt år för den europeiska grisbranschen. Siffrorna pekade nedåt. Produktionen minskade i runda slängar med fem procent. Lite mindre om du räknar slaktade grisar, lite mer om du mäter deras vikt.

Exporten av griskött från EU minskade med 16,5 procent. Största avnämare för exporten är fortfarande Kina, trots att kineserna minskade köpen av europeiskt griskött med 40 procent&nbsp; i fjol.Men grispriset var uppåt. Snittbetalningen för slaktgris steg med 66 procent i fjol.Kostnaderna ökade dock ännu mer och lönsamhetsmässigt var 2022 ett förlorat år. Inom dansk grisproduktion lyftes värdet av gödselbrunnarnas innehåll som ljuspunkten i det ekonomiska mörkret.

<h2>Slakterierna har börjat höja betalningen&nbsp;</h2>Men nu skymtar ljuset i tunneln. Produktionen av slaktgris har sjunkit så mycket att slakterierna börjat höja betalningen till uppfödarna trots att de har svårt att få ut prishöjningarna från sina kunder.Dessutom står fryshusen i Europa tomma. Intresset att lagra griskött till dagens energipriser är begränsat. I stället ökar affärerna med färskt kött, men kontrakten har kort löptid, enligt marknadsavdelningen på Danish Crown.Exportaffären, som är viktig för danskt vidkommande, tuffar vidare på sin nya lägre nivå med frågetecken för vad som händer i Kina.Landet har kommit igen starkt efter utbrottet av afrikansk svinpest och nu sker en växande del av grisproduktionen i nya, rationella anläggningar med en viss överproduktion som följd.Myndigheterna har beslutat att köpa in och lagra griskött för att hålla priset stabilt. Det har också kommit påbud från regeringen att antalet suggor i produktion bör hålla sig kring 41 miljoner, vilket är ett par miljoner färre än vad man hade i december 2022.

<h2>Ökat lågprisfokus</h2>Inom EU har priset på slaktgris börjat stiga och för närvarande betalas slaktgrisen bättre i Tyskland än i Sverige.I Sverige ökade grisslakten förra året. Ökningen var inte stor och den är i grunden en synvilla. Slakten av suggor steg samtidigt som försäljningen av livdjur och semindoser minskade, därmed kan vi vänta oss en minskad produktion under 2023.Efterfrågan är också under förändring när pengarna är värda allt mindre i butiken. Det lockar/tvingar konsumenterna att leta efter kampanj- och lågprisprodukter.Handeln vittnar om hur lågprisfokus har slagit igenom på bred front. Självaste Ica tappade marknad under 2022, medan det gick framåt för utpräglade lågpriskedjor som Lidl och Willys. Handelns egna varumärken är vinnare hos alla aktörer, samtidigt som livsmedelsindustrins varumärken, som ofta är dyrare, säljer sämre.Att springa efter lågpriserbjudande har blivit ett samhällsnyttigt beteende i kampen mot inflationen, det har vi självaste riksbankschefens ord på. (”Acceptera inte de högsta priserna utan gå till dem som erbjuder lägre priser”, Erik Thedéen i Svenska Dagbladet 22 februari)

<h2>Svensk import något att se upp med</h2>Importen av griskött till Sverige har ökat. Priset i Danmark är drygt 25 procent lägre än i Sverige, trots att Danish Crown har höjt noteringen till sina leverantörer flera gånger under februari. Med tanke på den danska köttindustrins kapacitet att leverera stora volymer av en produkt (läs fläskfilé) till kampanjpriser, finns det naturligtvis all anledning att se upp med importen.Det finns också tecken i tiden som talar för en fortsatt bra efterfrågan. Griskött kan vara det billigare alternativet i kötthyllan åtminstone när det jämförs med nöt- och lammkött.På kostnadssidan sjunker spannmålspriset. Det brukar innebära att smågrispriset stiger och mycket riktigt höjde Skövde slakteri nyligen smågrisen med en hundring på ett bräde.Med några tusen färre suggor i stallarna nu än förra våren kan det bli ont om slaktgris också framåt sommaren.Nu har vi en månad kvar till påsk. Om Gud vill och väderleken tillåter kickstartar grillsäsongen och lyfter efterfrågan på svenskt griskött.

<h3>Läs även:</h3><a href="https://www.atl.nu/nytt-bidrag-for-gladare-grisar-i-tyskland">Nytt bidrag för gladare grisar i Tyskland</a><a href="https://www.atl.nu/rekordlagt-intresse-for-att-bygga-djurstall">Rekordlågt intresse för att bygga djurstall</a><a href="https://www.atl.nu/skovde-slakteri-hojer-priset-pa-smagris">Skövde slakteri höjer priset på smågris</a>

För tidigt på säsongen för att snacka grillväder? Inte för den som vill analysera vart fläskpriset är på väg!&nbsp;Det som läggs på grillen i vår kan avgöra lönsamheten i branschen.

För tidigt på säsongen för att snacka grillväder? Inte för den som vill analysera vart fläskpriset är på väg!