Marcus Frennemark

Cecilia von Perglas, vd för Skånemejerier AB, vid besök på mjölkgård

1689850440082.jpeg

Klockan är tio. Konferensbordet är dukat för andrafrukost med chokladmjölk, kvarg, drickyoghurt och så nya osten Rike. Alla innovativa mejeriprodukter under Skånemejeriers varumärken.

Det är med innovation mjölkråvaran förädlas och säljs i dag när konsumtionen av traditionella mejeriprodukter faller. Tiden när mejeriverksamhet bestod i att skumma mjölk, kärna smör och ysta ost av resten är sedan länge förbi.Osten är fortsatt viktig. Svensken ökar sitt ostätande, men konkurrensen är tuff och importerad ost tar en växande andel.Därför är fjolårets lansering av Rike, den första nya svenska hårdosten på bra många år, en milstolpe för Skånemejerier.–&nbsp;Rike har tagits emot väl på marknaden, men det är en lång resa med en ostsort. Präst, herrgård och grevé sitter i oss sedan barnsben, säger Cecilia von Perglas, vd för Skånemejerier AB, sedan 2012 ägt av Lactalis.

                            Cecilia von Perglas, vd för Skånemejerier AB       

1689850533925.jpeg

<h3>Cecilia von Perglas</h3>Aktuell: Ny vd för Skånemejerier AB sedan 1 april.Ålder: 45 år.Familj: Man, två barn, 8 och 10 år gamla, hund.Bor: Utanför Malmö.Bakgrund: Civilekonom från Lund Universitet, jobbat ett 20-tal år med marknadsfrågor på ledande befattningar inom Cloetta/Malaco/Leaf. Anställdes på Skånemejerier AB våren 2022 som försäljningsdirektör/Business Unit Director.Fritid: ”Tycker om att vara ute och att röra på mig. Laga mat är också trevligt.”Övrigt: Har ett färdigt bokmanus i byrålådan. ”Det är en familjehistoria som jag vill bevara, skriven i romanform med syftet att den ska ges ut någon gång. Jag har lagt två timmar varje söndag i flera år på att skriva boken, som en hobby.”

Cecilia von Perglas kom till företaget våren 2022 som försäljningsdirektör, ett år senare avancerade hon till vd. Snabbt marscherat, men vd-posten fanns i diskussionerna när hon rekryterades till bolaget. Föregångaren José Antonio Lalanda var aktuell för andra ledaruppdrag inom Lactaliskoncernen, även om tidpunkten inte var fastställd.Nu planerar Cecilia von Perglas att vara kvar länge på jobbet. Igen.–&nbsp;Jag stannade över tjugo år i mitt tidigare bolag och nu har jag hittat ett nytt hem. Det är fantastiskt att jobba med mjölk, en produkt som är så naturlig på riktigt, säger Cecilia von Perglas.Förra hemmet hette Cloetta. Börsnoterat bolag som kränger konfektyr till stora delar av världen.&nbsp;Godis eller mjölk? Onyttigt och nyttigt bor väl på olika planeter?–&nbsp;Det måste smaka gott, det ska ju stoppas i munnen. Och det handlar om starka varumärken och älskade produkter, som folk har åsikter om och engagerar sig i: ’Är det verkligen tre smaker i Ahlgrens bilar? Varför är det så många gula i Gott och blandat?’, minns hon.Cecilia von Perglas ser alltså likheter mellan branscherna och konstaterar att kunderna i dagligvaruhandeln är desamma.Men det finns förstås skillnader. Mejerivaror en väldigt mycket större kategori än konfektyr och därmed viktigare för butiken än konfektyr.–&nbsp;Kylkedjan är en annan skillnad. Mejeriprodukter har kortare hållbarhet och det kräver bra prognoser i alla led. Vi försöker vara nära våra kunder och hjälpa dem med analyser och diskutera hur vi tillsammans kan öka kategorins försäljning, säger hon.Ägandet är också en skiljepunkt mellan bolagen. Lactalis är visserligen världens största mejeriföretag, men fortfarande i ägo hos samma familj som startade osttillverkning 1933.Tidshorisonten blir annorlunda.–&nbsp;Här finns långsiktighet när man pratar investeringar och en förståelse att det för vissa investeringar tar längre tid innan de betalar sig. I ett börsbolag krävs mer av kvartalstänk, säger Cecilia von Perglas.

<h2>Nya beteenden hos konsumenterna</h2>För närvarande kännetecknas inte marknaden för mejeriprodukter, eller andra dagligvaror för den delen, av långsiktighet. Inflationen gör att konsumenterna ändrar sitt beteende i jakten på lägre priser. Man byter villigt butik, väljer billigare produkter av lägre kvalitet och lämnar ofta butiken med färre varor i väskan än tidigare.–&nbsp;Den kombinationen påverkar lönsamheten, men innebär också en volymneddragning totalt sett, säger Cecilia von Perglas.Skånemejerier försöker parera de kortsiktiga svängningarna på marknaden tillsammans med kunderna inom handeln. Det handlar om kampanjer i produktgrupper som behöver stöttas upp eller snabba lanseringar av nya produkter som svarar på efterfrågan, till exempel en grädde med lägre fetthalt och därmed lägre pris

<h3>Cecilia von Perglas om...</h3>Försäljningen till foodservice/storhushåll:–&nbsp;Foodservice har kommit tillbaka bra efter pandemin och har tillväxt i dag jämfört med retail. Men foodservice är inte alls lika stor, det krävs mycket för att den ska väga upp det som tappas inom retail.Växtbaserade drycker som försöker likna mjölk:–&nbsp;Vi har inga sådana produkter&nbsp;i dag, men det finns på andra håll inom Lactalis. Växtbaserat har hittat en plats på marknaden och det är konsumenten som avgör. Just nu är det inte ett område som ökar och det är prisrelaterat. Vårt primära arbete ligger i att prata om och utveckla vårt sortiment inom mejeri. Om det kommer något växtbaserat hos oss någon gång... det är i alla fall inget som finns med i vår femårsplan.Konkurrensen med Arla Foods:–&nbsp;Det finns segment där de är marknadsledande och det finns segment där vi är marknadsledande. Vi har en stark ställning i Skåne, men är samtidigt rikstäckande med många starka nationella varumärken. Men det är klart vi utmanar varandra som det ska vara i en sund konkurrens.

Ekosortimentet tappar rejält, medan handelns egna märkesvaror, EMV, ökar i betydelse. Skånemejerier producerar också EMV, men det är inte där tyngdpunkten finns.–&nbsp;Det är en turbulent tid nu och det påverkar hela branschen. Men det är konsumenten som gör valet och bestämmer var efterfrågan växer. Vår affärsidé är framför allt att driva varumärken, men ska vi få lönsamhet i hela kedjan spelar volymen också en roll för lönsamheten, säger Cecilia von Perglas.<h2>Gammalt fenomen men ändå utmaning</h2>Mejerierna har också att förhålla sig till den långsiktiga trenden att konsumtionsmjölken tappar mark. Det är inget nytt fenomen, men likafullt en utmaning.–&nbsp;Mjölk innehåller 18 av de 22 näringsämnen vi behöver dagligen. Det är ett av de bästa livsmedel vi har, ändå väljer konsumenten ofta att köpa en energidryck. Vi måste bli bättre på att förklara det här. Framtiden ligger i att utveckla produkter med mjölk, men med ett mervärde för konsumenten, säger Cecilia von Perglas.

Cecilia von Perglas, vd för Skånemejerier AB.

1689850550728.jpeg

Samtidigt som priserna i handelsledet var utsatta för en stenhård press steg mjölkpriset som Skånemejerier AB betalade till bönderna med 60 procent under fjolåret. Det syntes i bokslutet.–&nbsp;2022 var ett turbulent år och vi hade inte samma positiva utveckling som tidigare. Inget totalt drop, men pressen på marknaden syns även i vårt resultat, säger Cecilia von Perglas.I Skånemejeriers femårsplan finns svaren. Arbetet med planen är inne på sluttampen, den ska snart presenteras för Lactalis koncernledning och sedan tillämpas från årsskiftet.–&nbsp;Vi ska balansera det vi gör här och nu med det långsiktiga så att vi gör rätt vägval och inte bara springer i hjulet, säger Cecilia von Perglas.Och vad står det i planen?–&nbsp;Det kan jag inte avslöja eftersom vi fortfarande jobbar med den. Men vi ska fortsatt vara en stark spelare i Sverige med starka innovationer och bli det bästa mejeriet i Sverige på hållbarhet, sammanfattar hon.Mjölkråvaran levereras av medlemmarna i Skånemejerier ekonomisk förening. I fjol tecknades ett nytt tioårigt avtal med den ekonomiska föreningen. Prisnivån baseras även fortsättningsvis på ett svenskt marknadspris, som är marknadsledaren Arla Foods á contopris plus vissa tillägg.

Det framtida behovet av mjölkråvara kommer att avteckna sig tydligare när femårsplanen är klar. Men för närvarande finns det ett mjölköverskott på marknaden.–&nbsp;Mejerikategorin tappar i handeln, men mängden mjölk minskar inte i samma takt, den är oförändrad eller ökar till och med.Produceras det för mycket mjölk på gårdarna?–&nbsp;Nej, det vill jag inte säga. Men det produceras för mycket mjölk i förhållande till det som säljs i Sverige i dag. Svenskarna köper delvis utländskt producerade mejeriprodukter, vilket jag tycker är synd eftersom vi får mjölkråvara över. Vi behöver att den svenska konsumenten gör det den säger och köper svenska produkter i stället för lågpris, säger Cecilia von Pergels.Det är med innovationer och produktutveckling mjölken ska säljas, men bilden av bonden och mjölkgården är fortfarande en viktig del av Skånemejeriers varumärke, även när bolaget inte längre är bondeägt.Butikerna har ett sug efter mer information om verksamheten ute på gårdarna och det suget kommer även från konsumenter. Under våren testades konceptet ”bonde i butik” med gott resultat, till hösten ska butikernas mejeriansvariga erbjudas gårdsbesök. Möjligheterna är många och tillförsikten stark.–&nbsp;Just nu är det tufft och utmaningarna är stora, men det finns en otrolig potential i det här bolaget. Gör vi de rätta vägvalen, håller fast vid dem och balanserar rätt på kort och lång sikt har vi en ljus framtid, säger Cecilia von Perglas.

<h3>Skånemejerier AB</h3>Skånemejerier AB har mejeri i Malmö, som producerar konventionella färskvaror, i Kristianstad, där det produceras ost, samt i Hjo, som producerar ekologiska färskvaror.Marknadsföringen sker under flera varumärken: Skånemejerier, Bara, Hjordnära, Åsens, Allerum, Bravo, Lindahls med flera.Skånemejerier AB ägs sedan 2012 av franska Lactalis, som är världens största mejerikoncern. Lactalis grundades 1933 av mejeristen André Besnier och ägs idag av hans barnbarn.Skånemejerier AB köper in mjölkråvaran till sina mejerier från Skånemejerier ekonomisk förening, som ägs av sydsvenska mjölkbönder.Bokslut för Skånemejerier AB&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2022&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2021Omsättning, milj kr&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;4&nbsp;963&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4&nbsp;342Rörelseresultat, milj kr&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;117&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;177Resultat efter finansiellt, milj kr&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;128&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; 181Soliditet, procent&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;43,2&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;45,8Anställda, medeltal under året&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 728&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; 722Mjölkinvägning, milj kilo&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; 420&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; 435Källa: Årsredovisning för Skånemejerier AB

<h3>Hållbarhet hos Skånemejerier AB</h3>Under 2022 gjorde 295 av Skånemejeriers 303 mjölkleverantörer Klimatkollen, som utvecklats inom Greppa Näringen. De som inte gjorde Klimatkollen är gårdar under avveckling.Resultaten visade att mjölkens klimatavtryck hade minskat med fyra procent under året, från 1,0 koldioxidekvivalenter per kilo mjölk till 0,96.Det innebar att hela Skånemejeriers klimatavtryck också minskade med 4 procent under året.Mellanmjölk är ett prisvärt, näringsrikt och klimatsmart livsmedel, enligt Skånemejeriers hållbarhetsanalys.I jämförelse med havredryck kostar mjölken mindre, innehåller fler näringsämnen och framför allt mera protein. Klimatavtrycket per kilo produkt är högre för mellanmjölk, men klimatavtrycket per kilo protein blir lägre för mjölken än för havredrycken.Källa: Skånemejeriers hållbarhetsrapport 2022

Läs också<a href="https://www.atl.nu/hardare-klimatkrav-i-arlas-egen-mjolk">Arlas vd: Hårdare klimatkrav i Arlas mjölk</a><a href="https://www.atl.nu/marknadsbevakning%2Fveckoanalys%2Fmjolkpriset-har-aldrig-varit-sa-lagt">Iwarson: Mjölkpriset har aldrig varit så lågt som nu</a>

Prispress och mjölköverskott plågar dagens mejerimarknad.Men Skånemejeriers vd Cecilia von Perglas tror på en ljus framtid för mjölken, mejeriet och mjölkbönderna.Med ost, kvarg och starka varumärken ska krisen övervinnas.

Mejeri-vd vill se mindre lågprisvaror i kundkorgarna.

”Konsumenter behöver köpa mer svenskt”

Marknad

Konsumenterna behöver köpa mer svenskt istället för lågpris menar Cecilia von Perglas.