facebooktwittermail d

Bönor mättar mer än bacon

En måltid på baljväxter mättar bättre än en måltid på kött, enligt dansk forskning.

Baljväxter som bondbönor är mer mättande än kött menar forskare.
Baljväxter som bondbönor är mer mättande än kött menar forskare. FOTO: MOSTPHOTOS

Biffar gjorda på bönor och ärtor gav en större mättnadskänsla än biffar gjorda på kalv- och griskött när forskare på institutionen för idrott och näringslära vid Köpenhamns universitet utfodrade 43 unga män.

En proteinrik måltid med baljväxter i centrum gjorde också att deltagarna åt 12 till 13 procent mindre kalorier nästa gång de gick till bords, jämfört med om de ätit en köttbaserad måltid med samma proteininnehåll.

Forskningsresultaten har publicerats i den vetenskapliga tidskriften Food & Nutrition.

LÄS OCKSÅ: Bönor så populära att odlare saknas