Fredrik Loberg

Therese Lennartsson arbetade på förskola fram till år 2020. Sedan började hon driva ett slakteri tillsammans med sin man.

1681385959223.jpeg

I november 2020 tog paret Therese Lennartsson och Björn Lennartsson över Kalvenäs kött utanför Berga i Högsby kommun.&nbsp;

– Dåvarande ägaren till gården med slakteriet frågade om jag och min familj var intresserade av att ta över. Hon hade hört att vi hade hästar och var intresserade av att flytta ut från vår villa i centrala Högsby, säger Therese Lennartsson som fram tills dess jobbade på en förskola.Efter övertagandet upptäcke de att slakteriet hade stor förbättringspotential. Anläggningen läckte energi och inomhusklimatet var fuktigt.– Så vi lade in bland annat skumisolering i taket. Vi satte in kyldraperier och kylväggar i slakteriet, säger Therese Lennartsson.

Kalvenäs kött planerar att börja producera hamburgare och andra köttprodukter, berättar Therese Lennartsson.

1681385945598.jpeg

Investeringen i nya tätningsmaterial låg på drygt 100&nbsp;000 kronor och gav snabbt effekt.– Vi fick ner elförbrukningen i slakteriet med 20&nbsp;000 kilowattimmar på årsbasis, trots att vi samtidigt ökade produktionen i slakteriet, säger Therese Lennartsson.Dessutom blev det ett bättre, kallare och torrare klimat i slakteriet och ett nytt golv gör slakteriet mer lättskött.<blockquote>”Det känns som att vi är rätt ute, med tanke på de höga energipriserna”</blockquote><h2>Självförsörjande på el</h2>Therese Lennartsson och Björn Lennartssons företag utför legoslakt av nöt, gris, lamm och get. Verksamheten är även godkänd för hästslakt. Djurägarna lämnar djuren i Kalvenäs, får dem slaktade, styckade och förpackade, och hämtar tillbaka köttet. I höst är det meningen att Kalvenäs kött även ska börja ta emot viltkött i en depå, på uppdrag av Stenbo gårds viltslakteri i Ishult utanför Oskarshamn.– Under hösten när vi har lammslakt är det högsäsong, säger Therese Lennartsson.Therese Lennartsson arbetar i slakteriet i Berga tillsammans med en heltidsanställd och en halvtidsanställd. Björn Lennartsson driver ett eget företag med inriktning på fönster.&nbsp;&nbsp;

Nyblivna slakteriägaren Therese Lennartsson och hunden Mollie är glada över soliga dagar, med tanke på att solcellsanläggningen nu är på plats. 

1681385981072.jpeg

Paret bestämde sig tidigt för att skaffa solceller till gården i Kalvenäs. Solcellerna har installerats i etapper på taksidorna, både på slakteribyggnaden och ladugården. Under vårvintern 2023 var solcellsanläggningen färdiginstallerad och driftsatt. Investeringen landade på mellan 700&nbsp;000 och 800&nbsp;000 kronor, och målsättningen är att Kalvenäs kött ska bli självförsörjande på solel.– Det känns som att vi är rätt ute, med tanke på de höga energipriserna. Under soliga dagar producerar vi ett överskott, säger Therese Lennartsson.

<h2>Förädling av kött nästa steg</h2>Hon har tankar på att i framtiden öppna en gårdsförsäljning i anslutning till slakteriet.– Men det dröjer nog några år. Innan dess planerar vi för att börja förädla kött. Vi ska producera hamburgare och andra köttprodukter, berättar Therese Lennartsson.– Nästa steg blir att göra iordning lokaler till detta.

<h3>Tips från Kalvenäs kött</h3>- Se över din anläggnings energiläckage- Installera solceller- Se möjligheter med att byta yrkesbana

Therese Lennartsson har inte ångrat att hon bytte bort sin anställning som förskolelärare för att bli slakteriägare. &nbsp;– Det är mycket jobb, från söndag till fredag med sena kvällar, och många livsmedelskontroller, inspektioner och revisioner, men det är fritt och vi trivs jättebra. Det gör våra hundar och hästar också.

<h3>Kalvenäs kött</h3>Ägare: Therese och Björn LennartssonBolagsform: AktiebolagAntal anställda: En heltidstjänst och en halvtidstjänstVerksamhet: Slaktar cirka 1&nbsp;000 djur per årEgen djurbesättning: Sju hästar och planerar att skaffa egna kor av rasen LimousineOmsättning: Cirka 2 miljoner kronorResultat: Cirka 200&nbsp;000 kronorGenomförda investeringar: Cirka en miljon kronor på en solcellsanläggning, tätning av tak och renovering av golv

<h3>Läs också</h3><a href="https://www.atl.nu/skattetvist-om-moms-efter-stallbrand">Familj fast i långvarigt momsbråk efter stallbrand</a><a href="https://www.atl.nu/bygger-lonsamt-lantbruk-med-arrenderad-mark">Han bygger lönsamt lantbruk med arrenderad mark</a>

Kalvenäs kött har på kort tid satsat 1 miljon kronor på energieffektivisering.– Målsättningen är att bli självförsörjande på el med hjälp av solen, säger Therese Lennartsson, delägare i slakteriet.

Kalvenäs Kött satsade 1 miljon på energieffektivsering.

Solen ska göra slakteriet självförsörjande på el

Företagande

Kalvenäs Kött satsade 1 miljon på energieffektivsering med bland annat solceller.