Tove Nilsson

Petra Bergkvist, statsinspektör på Livsmedelsverket.

Petra-bergkvist.jpg

Vid årsskiftet infördes gränsvärden för hur mycket PFAS det får finnas i kött, fisk och ägg efter beslut av EU-kommissionen.

Därmed kan kontrollmyndigheter stoppa försäljning av de partier av livsmedel som överskrider de nya gränsvärdena.– Eftersom PFAS-ämnen kan ge negativa hälsoeffekter, i alla fall på gruppnivå, så finns det all anledning att se till att begränsa de här ämnena, säger Petra Bergkvist, statsinspektör på Livsmedelsverket.<h2>Får inte finnas på marknaden</h2>Gränsvärdena leder i praktiken till att andelen livsmedel inom hela EU med de högsta PFAS-halterna, uppskattningsvis 5-10 procent, inte får finnas på marknaden.Gränsvärdena ligger högre än nivåerna för vad som bedöms vara hälsoskadliga. De är framtagna utifrån vilken begränsning av halter som anses rimlig i nuläget.– Eftersom det är ämnen som inte helt kan undvikas i miljön måste man beakta att de kan finnas i maten. Lagstiftarna skulle gärna vilja sätta gränsvärden som skyddar befolkningen till 100 procent, men det skulle medföra brist på dessa livsmedel och att vissa livsmedel skulle bli enormt dyra på marknaden, säger Petra Bergkvist.

<h2>Ökat antal provtagningar</h2>Efterhand som företagen anpassar sig till gränsvärdena och de högsta halterna i livsmedlen på marknaden blir lägre kan gränsvärdena sänkas ytterligare, framhåller hon. Men det är en process som tar flera år.Det har inte funnits några nationella gränsvärden för PFAS i livsmedel tidigare, men Livsmedelsverket har undersökt halterna av olika ämnen, bland annat PFAS, i matkorgsundersökningar sedan 2005. Ämnena finns i maten, men halterna har legat lägre än gränsvärdena.

sdlAhVkvqAQqq8-nh.jpg

Provtagningen av PFAS i livsmedel kommer att öka framöver och vara riskbaserad med visst fokus på livsmedel i primärproduktion i områden där det finns misstanke om att risken för hälsoskadlig förekomst av PFAS är större.– När det gäller svenska livsmedel är det mest ändamålsenligt att i livsmedelskedjan titta på primärproduktionen och fokusera kontrollen på de områden där vi kan misstänka att livsmedlen skulle kunna vara förorenade utifrån att man har kännedom om att det har funnits eller finns verksamheter som sprider PFAS där, säger Petra Bergkvist.Livsmedelsverket, Jordbruksverket och SLU har fått medel för att titta närmare på livsmedelsproduktion i sådana områden och undersöka halter i jord, grödor och foder samt överföringen från livsmedelsproducerande djur till livsmedel alltså till kött, mjölk och ägg. Det finns ännu inga gränsvärden för PFAS i odlingsjord eller i djurfoder.– Myndigheterna och företagen behöver gemensamt bygga upp kunskapen om PFAS i miljö och livsmedel, säger Petra Bergkvist.Gränsvärdena för PFAS och övriga ämnen med gränsvärden, till exempel kadmium och mögelgifter, gäller också livsmedel som produceras utanför Sverige. Därför måste företag som för in livsmedel till Sverige efterhand inkludera även PFAS i sin egen kontroll.

<h3>Läs också</h3><a href="https://www.atl.nu/slambiokol-kan-ersatta-mineralgodsel-i-framtiden">Slambiokol kan ersätta mineralgödsel i framtiden</a><a href="https://www.atl.nu/halmstad-kommun-om-pfas-i-kistingebacken">Kommun utlovar ingen ersättning för höga halter PFAS i bäck</a>

Nya gränsvärden för PFAS i bland annat kött och fisk kan stoppa försäljningen av partier med livsmedel som överskriver gränsvärdena.

Vid årsskiftet infördes gränsvärden för hur mycket PFAS det får finnas i kött, fisk och ägg efter beslut av EU-kommissionen.