Gå till innehåll
  • svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
    Lantbruk 11 november

    Mobilslakt och industrislakt likvärdiga alternativ

    Att slakta djuren på gården ger ingen påtaglig förbättring av djurvälfärd eller köttkvalitet. Både mobila slakterier och industrislakt har förutsättningar att nå goda resultat.

     Mobilt slakteri Torngård, Öland. På bilden: Sven-Oscar Tornegård. Arkivbild
    Mobilt slakteri Torngård, Öland. På bilden: Sven-Oscar Tornegård. Arkivbild FOTO: Kristina Wirén

    Det är slutsatsen i ett forskningsprojekt från SLU där forskarna har gjort en jämförande studie vid slakt av storboskap vid ett mobilt slakteri (dåvarande Hälsingestintan) samt vid ett stationärt slakteri (KLS Ugglarps anläggning i Hörby).

    Slakten av cirka 300 djur observerades i båda systemen. I det mobila slakteriet gjordes detta på 15 olika gårdar med stora skillnader i drivningsförhållanden. På det stationära slakteriet kom slaktdjuren från 144 olika leverantörer. Här omfattade studien inte transporten till slakteriet eller vistelsen på slakteriet innan slakt.

    Observationerna påbörjades vid drivningen till skjutboxen och följdes sedan upp med analyser efter slakt av blodet, slaktkropparna och köttkvalitén. Några signifikanta skillnader i djurvälfärd eller köttkvalité kunde dock inte konstateras av forskarna, men båda systemen fick förslag på förbättringar.

    Vid ett mobilt slakteri är det viktigt att standardisera förhållandena på gårdarna där slakten sker. Forskarna noterade också att det var avsevärt vanligare på det mobila slakteriet att använda mer än ett skott för att bedöva djuren innan slakt.

    På det stationära slakteriet hade djur som övernattat på anläggningen en större risk att drabbas av stress och köttet efter dem hade inte samma mörhet som hos djur som vistades kortare tid på slakteriet. Forskarna rekommenderar därför de stationära slakterierna att optimera transporterna så antalet djur som övernattar på slakteriet minimeras.

    Relaterade artiklar

    Till toppen