Brännvin av trä på gång igen

ÖRNSJÖLDSVIK ATL
Sista gången en flaska brännvin gjord av trä passerade Systembolagsdisken var någon gång på hösten 1988. Det var en 75:a, eller möjligtvis en 37:a, av märket "Okryddat Taffelbrännvin", artikelnummer 2. Efter 1988 försvann träbrännvin ur Systemkatalogen för att kanske aldrig återvända.

Brännvinet var gjort av cellulosasocker, som är en biprodukt vid framställningen av sulfitpappersmassa. Men då allt fler pappersbruk slutade med sulfitprocessen försvann också råvaran. De sista i Sverige som kör en sulfitprocess är Domsjö Fabriker i Örnsköldsvik.
- Det kom ett förbud mot tillverkningen av sulfitsprit och det var säkert ett framgångsrikt arbete av de europeiska bondeorganisationerna, som ville att bara jordbruksprodukter skulle få användas, säger Ola Hildingsson, vd på Domsjö Fabriker.

- Det går att göra en väldigt fin etanol av cellulosasocker som jag tror kan passa bra för ändamålet.

Snaps gjord på gran

Nu vill Ola Hildingsson introducera "Domsjö Taffel". En snaps gjord på våra finaste granar, sulfitslungade och kryddade till lagom styrka och smak. Men ett sådant förslag kommer att möta ett formidabelt motstånd.

Enligt EU:s förordning 110/2008 får bara jordbruksprodukter användas för framställning av spritdrycker.
- Kommissionen frågade om träråvara används vid framställningen i något land. Jag undersökte det i Sverige 2005 och fick fram svaret att det inte används. Det var heller ingen opposition mot att det bara skulle vara jordbruksprodukter i spritdrycker, säger Ann Mohlén Årling, jurist på Livsmedelsverket, som bland annat kontrollerar spritfabriker.

Kan det ha varit jordbrukslobbyn som lyckades att bara få med sina produkter i förordningen?
- Det kan man absolut tänka sig. Men i den spritförordning som föregick denna stod det också att det ska vara jordbruksprodukter, men inte lika tydligt.

Ann Mohlén Årling tror inte EU-kommissionen ändrar på förordningen i första taget.
- Det är väldigt sällan som grundförordningen ändras. Det som står i den nu känns som om det är hugget i sten.

Förordningen 110/2008 hör till jordbruk. Skulle en förordning som hör till skogsbruket kunna tillåta brännvinstillverkning av trä?
- Det vet jag inte. Härje Rolfsson