facebooktwittermail

Eftertraktat kött i ropet på krogen

Många livsmedelsproducenter vill sälja direkt till restaurang. Ett företag som har lyckats med det är Ockelbo Kyckling, som säljer till 15 restauranger i Gävleborg och Hälsingland.

– Utmaningen har varit att få användning för hela kycklingen, säger ägaren Siw Persson.

En undersökning som LRF gjorde 2014 visade att fyra av tio svenska livsmedelsproducenter är intresserade av att sälja direkt till restaurang. LRF har inte gjort någon ny undersökning sedan dess och den statistik som finns tillgänglig visar att det i dag är tre av tio livsmedelsproducenter som har viss eller all försäljning direkt till restaurangkök.