Monica Hedlund

En svartklädd man sitter på huk och håller i en kvist med tomater.

large_1634891723649.jpeg

medium_1634891723649.jpeg

small_1634891723649.jpeg

thumbnail_1634891723649.jpeg

1634891723649.jpeg

Företagets vd, Mats Olofsson, är uppvuxen på gården i Viken i nordvästra Skåne, som bland annat har växthusodling av ungefär hundra olika sorters klimatcertifierade tomater. Många går att köpa som lösgodis i gårdsbutiken. Men numera odlas även jordgubbar, chili, paprika, gurka, squash, aubergine och meloner.

Små tomater i olika färger och former säljs i lådor för självplock.

large_1634891905511.jpeg

medium_1634891905511.jpeg

small_1634891905511.jpeg

thumbnail_1634891905511.jpeg

1634891905511.jpeg

Mats Olofssons föräldrar, Gunnel och Kjell Olofsson, grundade företaget 1964 och odlade vanliga runda, röda tomater i växthus och purjolök på friland. De satsade tidigt på kvalitetstomater.&nbsp;– De hade också kunder som var beredda att betala ett högre pris för det vid Odlarlagets stora klockauktion i Helsingborg, berättar Mats Olofsson.

Ett medelålders par ler och tittar in i kameran.

large_61777209-7B9C-4F6D-BE4C-49EEEA0BB189_1_105_c.jpeg

medium_61777209-7B9C-4F6D-BE4C-49EEEA0BB189_1_105_c.jpeg

small_61777209-7B9C-4F6D-BE4C-49EEEA0BB189_1_105_c.jpeg

thumbnail_61777209-7B9C-4F6D-BE4C-49EEEA0BB189_1_105_c.jpeg

61777209-7B9C-4F6D-BE4C-49EEEA0BB189_1_105_c.jpeg

Till en början hade familjen bara 1 000 kvadratmeter växthus i trä. Under 1980-talet byggdes växthusen ut i flera omgångar och trä ersattes av aluminium. Nu är de 3 meter högre och har en yta på cirka 10&nbsp;000 kvadratmeter.<h2>Gården är ett utflyktsmål</h2>Sedan Mats Olofsson och hans fru Susanne tog över verksamheten 1996 har de inte bara utökat sortimentet av grönsaker rejält utan också byggt till en gårdsbutik, ett café och en restaurang. I vintras blev det även ett eventkök för bland annat kända kockar som Tina Nordström och Paul Svensson. Gården har blivit ett alltmer populärt utflyktsmål.

Gröna och röda kvisttomater på höga tomatplantor i stort växthus.

large_1634891971201.jpeg

medium_1634891971201.jpeg

small_1634891971201.jpeg

thumbnail_1634891971201.jpeg

1634891971201.jpeg

– Nästan alla tomatodlare har gårdsförsäljning i dag. Kunderna vill åka ut på landet och se hur tomaterna växer och köpa direkt av bonden – och covid har inte varit något hinder. Vi har aldrig haft så bra butiksförsäljning som i år, säger Susanne Olofsson, som är ansvarig för butiken och restaurangen.På två år har omsättningen i butiken gått från 2,2 till 6,3 miljoner kronor. Men merparten av grönsakerna som odlas packas i det egna packeriet och körs ut till svenska livsmedelsbutiker, restauranger och grossister varannan dag.

large_1634891813893.jpeg

medium_1634891813893.jpeg

small_1634891813893.jpeg

thumbnail_1634891813893.jpeg

1634891813893.jpeg

2007 bestämde sig familjen Olofsson för att satsa på recirkulering av vatten och gödning. Bland annat beställdes en upphettningsanläggning från Nederländerna som renar vattnet, den kostade då cirka 800 000 kronor. &nbsp;Ungefär samtidigt kom den internationella finanskrisen och det gick väldigt trögt för företaget.<h2>Viktigt med marknadsföring</h2>Då gick Mats Olofsson på ett föredrag som handlade om hur svensk trädgårdsnäring ska kunna börja tjäna pengar. Föreläsaren och marknadsföringsprofilen Lars Sjölander betonade vikten av marknadsföring och tyckte att trädgårdsföretag borde lägga några procent av omsättningen på det. Sedan blev han också företagets bollplank.

– Det var väldigt mycket jämfört med vad en normal odlare lägger, men under 2008 satsade vi nog cirka 7-8 procent av omsättningen på riktad marknadsföring. Revisorn var inte så nöjd, men utan den satsningen hade vi aldrig kunnat göra det vi gör i dag, säger Mats Olofsson.Tack vare den ökade omsättningen har Vikentomater kunnat göra nya investeringar varje år. Till exempel köptes en pelletspanna för fyra miljoner kronor 2017. Den kommer att vara betald till nästa år. För två år sedan installerades solpaneler och en tunn väv som isolerar växthusen. Väven kostade närmare 400 000 kronor och halverade uppvärmningskostnaden. Därmed betalade den sig redan första året.&nbsp;

large_1635328329377.jpeg

medium_1635328329377.jpeg

small_1635328329377.jpeg

thumbnail_1635328329377.jpeg

1635328329377.jpeg

– Nu har vi helt egen energi till växthuset. Vi vill driva det här så miljövänligt som möjligt. Den här omställningen är också varumärkesbyggande och den gav oss ett pris. Det känns väldigt bra, säger Mats Olofsson.Även köksdelen genomsyras av företagets miljöarbete. För att minska svinn tar köket hand om eventuella överskott från odlingen och omvandlar det till bland annat sylt, marmelad, ketchup och såser. Allt växtavfall körs bort och blir biogas.

En man står vid en grönsaksdisk och håller upp några grönsaker i olika färger.

large_1635328514294.jpeg

medium_1635328514294.jpeg

small_1635328514294.jpeg

thumbnail_1635328514294.jpeg

1635328514294.jpeg

<h3>Företaget Vikentomater&nbsp;</h3>Bolagsform: Aktiebolag&nbsp;Ägare: Mats och Susanne Olofsson&nbsp;Areal: 10 000 kvadratmeter växthusAntal anställda: 14. Under högsäsong är det cirka 30 personer som jobbar i växthus, packhall, kontor, gårdsbutik, restaurang och med transport.Omsättning:&nbsp;15,9 miljoner kronorResultat: 669 000 kronorVinstmarginal: 4,2 procent&nbsp;Så jobbar vi med hållbarhet: Vikentomater är klimatcertifierade sedan 2018 och har också en IP Arbetsvillkor-certifiering som en garant för att de är schysta arbetsgivare.

<h3>Årets Klimatbonde&nbsp;</h3>presenteras av Svenskt Sigill Klimatcertifierad och är en del av den nationella tävlingen Årets Bonde. Det är tredje gången som priset delas ut.Juryn bestod av Johan Kuylenstierna, ordförande för klimatpolitiska rådet, Paul Svensson, TV-kock och krögare med hållbarhetsfokus, Jenny Jewert, Världsnaturfonden WWF, och Helena Allard, hållbarhetschef för Svenskt Sigill.

<a href="https://www.atl.nu/tomater-for-alla-smaklokar">Tomatbjässe vill revolutionera smaken av tomat</a>

Förnybar energi till växthusen, vatten och näring som cirkuleras och biogas av växtavfall är metoder som lönat sig. Det är också några av skälen till att Vikentomater i Höganäs fått utmärkelsen Årets klimatbonde 2021.

Förnybar energi till växthusen, vatten och näring som cirkuleras och biogas av växtavfall är metoder som lönat sig.

Årets klimatbonde 2021: "Vi har aldrig haft så bra försäljning som i år"

Företagande

Förnybar energi till växthusen, vatten och näring som cirkuleras och biogas av växtavfall är metoder som lönat sig. Det är också några av skälen till att Vikentomater i Höganäs fått utmärkelsen Årets klimatbonde 2021.