facebooktwittermail

Slottsysteri öppnar till sommaren

Samtidigt som Arla lägger ner mejeriet i Falkenberg planerar Skottorps slott att öppna ett eget ysteri i mindre skala.

Förberedelserna pågår i ett gammalt stenstall från 1820, som just nu håller på att omvandlas till ett mejeri där det årligen ska tillverkas 300 ton ost.

Skånemejerier har satsat närmare 18 miljoner på osttillverkningen.

- Om det går som det är tänkt så ska vi börja ysta vecka 30, säger slottsfrun Ingmarie Müller-Uri - som själv har ett förflutet på Falkenbergs mejeri - till Sveriges Radio Halland.

Det sydhalländska slottet satsar på en ambrosialiknande ost samt cheddar. Ysteriet kommer årligen att hantera tre miljoner kilo mjölk från den egna gården.

- Även om volymerna sjunker så finns det en framtidstro och det gäller ju att göra produkter som folk vill ha, säger Ingmarie Müller-Uri. ATL.nu