d
FöretagandeUppdaterad: 12 juni 2024Kommentera

Så blev Hagshults köttproduktion fossilfri

Nu är produktionen på Hagshults kopensionat helt fossilfri. Räknar man med kolinlagringen har klimatavtrycket halverats på fyra år.

– Visst går det här också att göra i en större skala. En fossilfri omställning av lantbruket är möjlig, säger Lantmännens hållbarhetschef Claes Johansson.

På kopensionatet i Hagshult bor Hagshultskossorna. Pensionerade mjölkkor som kommer från den konventionella mjölkgården Torsjö säteri. På gården i Hagshult tar Ulrica Björnhag och Carl-Johan Bertilsson emot mjölkgården Torsjös utslagskor. Korna får äta gräs i 6-12 månader och man följer tillväxten noga. Efter att korna har ätit gräs en tid får köttet en högre fettprocent, blir mer näringsrikt och mindre glansigt. Hagshultskornas kött säljs som premiumkött via Fällmans, främst till restauranger och specialbutiker.
Ulrica Björnhag ser inga problem med att få betalt för gårdens numera helt fossilfritt producerade nötkött. FOTO: MARION PALM