Noma satsar på lantbruk

Köpenhamnsrestaurangen Noma, flera gånger utnämnd till världens bästa restaurang, planerar att stänga på nyårsafton 2016, skriver New York Times.

Kocken och ägaren René Redzepi vill öppna en ny restaurang 2017, med ett nytt koncept - att odla sina egna råvaror.

– Det känns vettigt att ha sin egen farm till en restaurang av den här kalibern, säger han till New York Times.

Tänkta landet

För tidningen visar han upp den tänkta biten land som ska förvandlas till jordbruk. Marken ligger precis utanför området Christiania i Köpenhamn och är i dag en blandning av gräs och asfalt. Där ska det bli både åker och växthus.

– Vi behöver en heltidsbonde med ett team, säger René Redzepi.