Matfuskare avslöjas på restaurangkarta

Karlstad kommun planerar att göra alla livsmedelskontroller publika. Det genom en klickbar restaurangkarta som läggs ut på kommunens hemsida någon gång i vår. På så sätt kan den som vill ta del av den senast genomförda kontrollen och eventuella brister i restauranger eller storkök.

Idén med restaurangkartan är ett sätt för kommunen att stävja eventuellt matfusk. Förr tittade livsmedelskontrollanterna mest på renlighet, nu ligger fokus på fusk och bedrägerier.

– Men de allra flesta sköter sig och vi hittar inga allvarliga brister lokalt i restaurang och storkök, säger avdelningschef Britt Carlsson till Nya Wermlands-Tidningen.

När kontrollanterna granskat hur restauranger och storkök sköter sig har den vanligaste anmärkningen handlat om slarv med nedkylning och att mat stått framme för länge. Det kan leda till tillväxt av oönskade bakterier och därmed en ökad risk för matförgiftning.

Irländskt blev svenskt

Men både Sverige, och Europa, har skakats av flera matskandaler de senaste åren. Den senaste i raden utreds just nu av myndigheterna och handlar om hur importerat irländskt lammkött styckats och sålts som svenskt kravmärkt kött.

Restaurangkartan i Karlstad är ett resultat av de nya riktlinjerna från Livsmedelsverket där målet är att få bort olagliga livsmedel från marknaden. Stora satsningar görs också på fortbildning av livsmedelsinspektörer.

Såldes som oxfilé

Det var också i Karlstad som ett av de större bedrägerierna med kött avslöjades för fyra år sedan. Det visade sig att bort emot 100 ton fläskfilé hade färgats röd och sålts över hela landet som argentinsk, ungersk eller italiensk oxfilé. Köttet hade importerats av ett skånskt företag från Ungern och sedan sålts vidare till grossister i Sverige, Danmark, Finland och Litauen.

Företaget ålades en företagsbot på 200 000 kronor men något åtal blev det aldrig:

– Jag kunde inte styrka eller bevisa att han gjort det medvetet, däremot att han varit oaktsam. Då är företagsboten ett bra verktyg, säger åklagare Anna Broomé till ATL.