Viktigt att navigera rätt i köttdebatten

Hot: Comeback för import

Det går bra nu. Svenska gris- och nötköttspriser har stigit under året och ligger nu klart över EU-snittet. När pandemin har pressat köttpriserna på kontinenten har utvecklingen varit den omvända i Sverige.

Men låt inte ljuset förblinda. Räcker det svenska köttet?

Under året har det producerats lite mera kyckling och gris i Sverige, medan nötköttet bara har ökat marginellt.

Importhotet finns kvar. Den svenska kronan stärks mot euron och gör importen billigare. Tyskland får inte exportera gris till Kina på grund av afrikansk svinpest. De tyska överskottsvolymerna knackar snart på dörren.

Hopp: En stabil hemmamarknad

Utbrottet av covid-19 har lett till att mer mat lagas i hemmen. När konsumenterna väljer i butikshyllan vill de köpa svenskt kött. Den totala köttkonsumtionen minskar visserligen, men förbrukningen av svenskt kött ökar för alla djurslag, utom för får och lamm. Både dagligvaruhandel och konsument vet att det är skillnad på svenskt och utländskt kött.

Det är ett styrkebesked att ta med sig in i det nya året.

När restaurangbranschen reser sig ur askan efter corona-krisen finns det gott hopp om att gästerna, som har tillagat svenskt kött vid den egna spisen, har förväntningar på svenska köttråvaror på krogen också.

Utmaning: Navigera rätt i köttdebatten

Kött ifrågasätts ur olika aspekter. Det kan handla om klimat, om hälsa, om hur djuren behandlas eller om det etiska i att döda djur över huvud taget.

De stora köttföretagen inser att det inte längre är ”business as usual”. Både Danish Crown och HK Scan har lanserat växtbaserade produkter. Scandi Standard, med bland annat Kronfågel i produktportföljen, samarbetar med foodtechbolaget Veg of Lund för att utveckla produkter med köttkaraktär ur vegetabilier.

Goda argument för köttkonsumtion ska naturligtvis framhållas. Djurhållningen är en oundgänglig del av ett miljömässigt hållbart lantbruk. Men det är viktigt att branschen inte hamnar i ett skyttegravskrig mot alla som vill se en ökad andel vegetabilier i kosthållningen.