Frida Jonson

1700232709638.jpeg

Det här reportaget publicerades i <a href="https://www.lantmannen.nu/">tidningen Lantmannen</a> i juli 2023.Den orange robotarmen väntar tålmodigt in det tredje äggpaketet innan den plötsligt agerar. Schwoop, låter det och någon sekund senare ligger de tre paketen prydligt på en pall och aktionen upprepas igen och igen.

1700232670489.jpeg

Vi befinner oss vid den sista stationen i packeriet, strax innan lastning och utkörning till någon av de 70-tal butiker i Västra Götaland dit Ulfstorps gårdsägg säljer under eget varumärke. En verksamhet som har riktat in sig på en lokal marknad med stort oberoende av andra för att hitta lönsamhet i affären. Mer om det snart, men låt oss backa bandet. Faktiskt ända till 1828.&nbsp; Det var då familjen Liedberg tog över Ulfstorps säteri. En vacker, skimrande gul mangårdsbyggnad, inbäddad i ett kuperat landskap utanför Vara på Västgötaslätten. Här driver nu femte och sjätte generationen verksamheten. I företaget, som sysselsätter stora delar av familjen, finns äggproduktion, växtodling, skog och jaktmarker med intensivkurser för jägarexamen samt en obemannad matbod. Matboden säljer, utöver de egna äggen, ett 15-tal andra produkter från producenter i närheten. Bröderna Michael och Fredrik Liedberg äger säteriet med äggproduktionens 63 000 värphöns. Fredrik driver med dottern Julia Liedberg eget växtodlingsbolag som arrenderar gårdens arealer.

1700232563237.jpeg

<h2>”Priserna var dåliga och vi ville sälja mer lokalt”</h2>Hönseriet någon kilometer bort köptes 2001. Sedan dess har verksamheten byggts om, utökats och förändrats. Ett eget packeri stod klart 2016 och äggen började säljas under eget varumärke.– Tidigare sålde vi till Lantägg, men priserna var dåliga och vi ville sälja mer lokalt, säger Michael Liedberg i solgasset utanför maskinhallen.Att ha ett eget packeri innebär att de kan styra mer över prissättningen och inte vara beroende av vad packerierna betalar.<h2>Går emot exporttrenden</h2>Under 2023 har det larmats om salmonella hos Sveriges största äggproducent. I EU, Storbritannien och USA har det varit brist på ägg och flera svenska äggproducenter har exporterat. Men inte Ulfstorp.– Vi levererar till de butiker vi har. Det är en förtroendefråga, om vi hade valt att exportera hade det varit svårare att komma tillbaka på hyllan, resonerar bröderna Liedberg.Bristen på ägg bidrar till att affärerna går bra. Produktionen är anpassad till tillgången på det egna fodret och bristen på ägg i Sverige lär hänga kvar under året.

1700232538150.jpeg

Att hönsen utfodras med till stor del eget foder är en viktig del i vad familjen kallar kretsloppstänket. I år odlas vete, havre, raps och konservärter. En tredjedel av spannmålen säljs till äggverksamheten och i dag är 65 procent av fodret eget, utöver det köps även soja och kalk in.– Genom att använda mer egenblandat blir fodret billigare, säger Michael Liedberg.&nbsp; Med eget foder kan de även finjustera i högre utsträckning jämfört med färdigfoder.– Det går att styra mer själv. Vår förman kan dosera precis efter behov och hönsen mår bättre, säger Fredrik Liedberg.<h2>Erfarenheter från Nya Zeeland</h2>Julia Liedberg återvände hem till gården 2018 efter arbete på gård på Nya Zeeland och närliggande egendomen Bjertorp.– Det har gett många bra erfarenheter att jobba på andra gårdar och fundera på hur man själv vill göra. 2021 startade vi växtodlingsföretaget här hemma, säger Julia Liedberg.Nu arbetar far och dotter tillsammans och driftar gårdens växtodling.

1700232581843.jpeg

Jordarna, allt från mojordar till tung lera, gödslas med spillning från hönsen, något som har gett en positiv effekt i odlingen.– Det har blivit bättre struktur, mer mask och bättre skördar på de sämre markerna, säger Fredrik Liedberg.De jämför den egna gödseln med vitlöken i matlagning. Den lyfter smaken på de andra kryddorna.– Vi har smaksatt åkrarna med hönsskit i 20 år. Hönsen får upp till 15 procent havre som innehåller mycket fett, det är klart att det påverkar och ger god smak på äggen.Det handlar också om att bli mer oberoende av omvärlden och insatsvaror. Även om mycket gödning och foder är egen har inflationen och energikrisen påverkat. Stallarna drar 500 000 kWh per år, framför allt till ventilation, tvätt och tork av äggen. Även diesel och emballage har gått upp i pris.<h2>Kan hantera upptill 30 000 ägg i timmen</h2>Tillbaka till hönseriet. Utanför kontorsdelen blänker stora silor i solen. Hit körs skörden från växtodlingen och blandas till foder. Unghöns, 16 veckors, köps in till de fyra stallarna i omgångar med kontinuerlig föryngring stall för stall. Hönsen hålls frigående inomhus, en mindre andel hålls i inredda burar. Skyltar på dörrarna in till hönsen informerar att hit går man endast med skyddskläder.

Från stallarna förflyttas vita ägg i mängder på långa transportband in i packeriet där de tvättas, torkas och körs genom bakteriedödande UV-ljus. Vid ett lysbord står Ula Urbstaite och kontrollerar efter blodägg, sprickor eller smuts. Packeriet har sedan det byggdes utökats ytterligare för att öka effektiviteten.

1700232703473.jpeg

– Med packmaskinen kan vi nu hantera 25 000–30 000 ägg per timme, säger Julia Liedberg som tidigare har varit kvalitetsansvarig i äggproduktionen, ett jobb som hon har lämnat för att inrikta sig på odlingen.Totalt produceras 1 100 ton ägg per år. Äggen vägs, märks, paketeras och i sista ledet lyfter roboten ner kartongerna på pallar. Äggen transporteras sedan ut till butikerna med anlitade chaufförer.

<h2>Fyra punkter för god lönsamhet</h2>Michael Liedberg beskriver nyckeln till god lönsamhet i hönseriet i fyra punkter. Fodret, det vill säga att ha välmående hönor, foderpriset och flödet i packrummet. Den fjärde punkten är ekonomi- och uppföljningsmöten där Fredrik, Michael, Julia, Fredriks fru Tarja som sköter ekonomin samt säljaren Pierre och driftsansvarige Piotr diskuterar aktuella frågor. Mötena infördes för ett antal år sedan. En gång i månaden ses de, alla med olika infallsvinklar från verksamheten. Genom att dela upp produktionsenheterna har ekonomin och uppföljning förbättrats och kunskapen ökat.– Vi kan direkt justera våra priser och kostnader och genom att samtliga delar av verksamheten är med tar alla sitt ansvar och får bättre koll, säger Julia Liedberg.

1700232532043.jpeg

<h3>Ulfstorps säteri</h3>Bolagsform: Enskild firma.Ägare: Michael och Fredrik Liedberg (50/50).Antal anställda: 8 + chaufförer (F-skattare).Beskrivning: 500 hektar åker, 600 hektar skog, 60 hektar bete arrenderas ut. 63 000 värphöns med eget packeri där äggen packas i eget varumärke.Omsättning: 35 miljoner.

<h3>Ulfstorps Lantbruk AB</h3>Bolagsform: Aktiebolag.Ägare: Fredrik och Julia Liedberg 49/51 pga startstöd Julia.Antal anställda: 2 st säsongsarbetare.Beskrivning: Startade 2021, arrenderar från Ulfstorps säteri.Odlingsareal: 530 hektar.Växtföljd: &nbsp;Vete, havre, raps och konservärter.Omsättning: 10 miljoner.

Läs mer reportage från Lantmannen <a href="https://www.atl.nu/lantmannen">här</a>.

Kretslopp, oberoende och närproducerat är tre ord som symboliserar familjen Liedbergs verksamhet. Familjeföretaget med hundraåriga anor har hittat vägen till framgång.

Kretslopp, oberoende och närproducerat är tre ord som symboliserar familjen Liedbergs verksamhet.