Monica Hedlund

– Det finns också mycket annat än öl man kan göra av humle, till exempel örtsalt och koffeinfria teer, säger Erik och Carolina Råberg, som driver Yxsjöns Humlegård i Härryda.

Humle används mestadels som krydda i öl. Hantverksmässigt bryggt öl är i dag större än vad det någonsin har varit. Det är också förklaringen till den kraftigt ökade efterfrågan på inhemsk humle.

Enligt Sveriges bryggerier fanns det 33 bryggerier i Sverige 2010. I dag finns 340, vilket är mer än tio gånger så många. Under åren 2015-2017 tillkom mer än 60 bryggerier per år runt om i landet.

Yxsjöns Humlegård och Carolina och Erik Råberg är nominerade till Årets nyföretagare i Härryda kommun, utanför Göteborg. På gården odlas ekologisk humle men även bär, frukter och grönsaker som havtorn, fläder och amerikanska blåbär. Det mesta förädlar de själva och säljer i gårdsbutiken.

Erik och Carolina Råberg säljer sin humle till bland annat mindre ölbryggerier i trakten.

När de satte humleplantorna för tre år sedan fanns det nästan inga svenskar som odlade humle. I stället importerades all humle från de stora humleproducenterna i framför allt Tyskland och USA. Även Etiopien, Kina och Tjeckien har en stor humleproduktion.

Yxsjöns Humlegård förädlar en del humle på gården, men säljer även till lokala bryggerier i kommunen och i Göteborgsområdet. Skörden går åt snabbt.

När Carolina och Erik Råberg (mitten) skulle skörda sin humle på Yxsjöns Humlegård i Härryda fick de hjälp av Matz Kångh (till vänster) och Anders Björklund (till höger) från ölbryggeriet Electric Nurse.

Enligt nybildade Svenska humleodlareföreningen finns ett tiotal större humleodlingar i landet och ungefär 200 mindre företag.

– Det finns också mycket annat än öl man kan göra av humle, till exempel örtsalt, koffeinfria teer, kombucha med humle som vi gör i samarbete med Hallands kombucha och små kuddar stoppade med humle och lavendel.

Därmed slipper de också mellanhänder och kan sälja direkt till konsument. Då blir också kilopriset högre.

– Det går inte att jämföra med det kilopris vi får när vi säljer till bryggare. Att bara odla humle, torka och sälja till bryggerier tror jag inte på. Vi jobbar med att förädla och vara innovativa, säger Carolina Råberg.

Erik och Carolina Råberg fick hjälp av både grannar och bryggare vid humleskörden på gården.

När svenskodlad humle började komma ut på marknaden var bryggarna kritiska. Nu är det fler som tänker på klimateffekterna av långa transporter och lokalproducerad humle är numera lätt att sälja, förklarar Carolina Råberg. Många inser att de får något unikt när de köper humle av de gamla svenska sorterna.

– Lönsamhet är inte vårt främsta fokus, men det går bra. Vårt mål är inte heller att bli stora utan att få livskvalitet och skapa en levande landsbygd.

Carolina och Erik Råberg på Yxsjöns Humlegård i Härryda.

<h3>Humle är en snabbväxare</h3>Humle är en flerårig slingerväxt som kan bli nio meter hög och behöver klättra för att utvecklas bra. Därför odlas växten i en så kallad humlegård med störar. Humle är den mest snabbväxande växten i vårt klimat och kan växa upp till 30 centimeter per dygn.

Både grannar och bryggare hjälpte Erik och Carolina Råberg vid humleskörden.

<h3>Korngården är störst</h3>Yxsjöns Humlegård i Härryda utanför Göteborg har 200 humleplantor på störar.Wermlands Humle i Molkom, norr om Karlstad, har 600 plantor på störar.Korngården i Staffanstorp i Skåne har 1 700 plantor som de odlar på vajersystem.

Suget efter svensk humle bara ökar. I dag finns ett tiotal större humleodlingar i landet och ungefär 200 mindre företag.– Vi jobbar med att förädla humlen och vara innovativa, säger Carolina Råberg, delägare i Yxsjöns Humlegård.

Suget efter svensk humle bara ökar – och med det även odlingar runt om i landet.

Allt fler bryggerier vill ha svensk humle

Växtodling

small_9bcb0d93-e037-4fc0-a24d-c904f98d06d8.jpg

thumbnail_9bcb0d93-e037-4fc0-a24d-c904f98d06d8.jpg

Svenskodlad humle är allt mer eftertraktad Yxsjöns Humlegård är en av de gårdar som specialiserat sig på detta.