facebooktwittermail

Allt fler bryggerier vill ha svensk humle

Suget efter svensk humle bara ökar. I dag finns ett tiotal större humleodlingar i landet och ungefär 200 mindre företag.

– Vi jobbar med att förädla humlen och vara innovativa, säger Carolina Råberg, delägare i Yxsjöns Humlegård.

– Det finns också mycket annat än öl man kan göra av humle, till exempel örtsalt och koffeinfria teer, säger Erik och Carolina Råberg, som driver Yxsjöns Humlegård i Härryda.
– Det finns också mycket annat än öl man kan göra av humle, till exempel örtsalt och koffeinfria teer, säger Erik och Carolina Råberg, som driver Yxsjöns Humlegård i Härryda. FOTO: PRIVAT

Humle används mestadels som krydda i öl. Hantverksmässigt bryggt öl är i dag större än vad det någonsin har varit. Det är också förklaringen till den kraftigt ökade efterfrågan på inhemsk humle.