Anahita Arai

1679667234464.jpeg

Brist på ägg står det på hyllan hos ICA Supermarket i Ystad.&nbsp;

– Just för tillfället har vi inga ägg på hyllorna, vi kanske får in ägg i eftermiddag, säger Tomas Johansson som äger ICA Supermarket i Ystad.Några kilometer längre bort ligger ICA Kvantum och även där gapar ägghyllorna tomma. Från ICA centralt så vill de inte kännas vid att det finns någon äggbrist utan pressansvarig Maria Elfvelin skriver i ett mejl till ATL att ”Det finns ägg men inte av alla sorter.”Hur länge har det varit svårt för er att få tag på ägg?– Sedan de återkallade ägg på grund av salmonella för drygt en vecka sedan, säger Tomas Johansson och fortsätter;– Det har varit stökigt att sälja ägg som ICA-handlare och köpa ägg som konsument. Säkerheten går före allt naturligtvis. Våra grossister jobbar på att hitta andra sätt att få tag på ägg, säger Tomas Johansson.<h2>Uppmanas att ringa i förväg</h2>Branschorganisationen Svenska Ägg har fått höra att vissa livsmedelsbutiker uppmanar kunderna att ringa i förväg för att vara säkra på att det finns ägg i butiken. Salmonellautbrottet hos Sveriges största äggproducent CA Cedergren som står för nästan 20 procent av landets äggproduktion är en del av förklaringen till äggbristen som nu råder. Alla ägg från äggproducenten CA Cedergren värmebehandlas för att säkerställa att det inte finns någon salmonella och alla ägg går direkt till livsmedelsindustrin.– Dessutom dras branschen med lönsamhetsproblem och en del producenter har valt att låta vissa stallar stå tomma. Med tanke på att endast 80 procent av äggproduktionen levereras till butik just nu så blir det brist och inte den jämnaste tillgången, säger Marie Lönneskog Hogstadius verksamhetsledare Svenska Ägg.

Marie Lönneskog Hogstadius verksamhetsledare Svenska Ägg

1679667256154.jpeg

Hur stor är äggbristen?– Jag har ingen klar bild över hur äggbristen ser ut i landet. I vissa områden och i vissa affärer märks det inte alls, medan det är tomma hyllor i andra butiker, säger Marie Lönneskog Hogstadius och fortsätter:&nbsp;– När vi hade fågelinfluensa för ett par år sedan gapade också hyllorna tomma, men då fanns det ägg på Europamarknaden som vi kunde importera. Idag är det brist på ägg i Europa på grund av fågelinfluensa. Äggproducenterna har det svårt med lönsamheten och får idag cirka åtta till tio kronor mer per kilo när de exporterar sina ägg.Det är många faktorer som samverkar och lett till att äggbrist. Sveriges största grossist Stjärnägg ser också att konsumtionen åter börjar öka.– Efter fågelinfluensan hos flera svenska äggproducenter för ett par år sedan gick konsumtionen ner, men nu ser vi att den ökar med ett par procent igen, säger Håkan Burlin vd Stjärnägg.<h2>Ukraina leverade ägg före kriget</h2>Samtidigt har tillgången på ägg i EU, Storbritannien och till och med USA minskat.– Ukraina var tidigare en stor leverantör av ägg till EU, många äggproducenter i EU och &nbsp;i Storbritannien har lönsamhetsproblem och avstår från att sätta in höns. USA har fått produktionsbortfall på flera miljoner höns på grund av fågelinfluensa, säger Håkan Burlin.Priserna på ägg i Europa är nu skyhöga samtidigt som lönsamheten i äggproduktionen är mycket hårt pressad, därför väljer vissa svenska äggproducenter att exportera sina ägg i stället för att sälja dem på den svenska marknaden.– Det är många faktorer som gör att vi har hamnat i ett underskottsläge på ägg i Sverige. Under ett par månaders tid har vi på Stjärnägg kvoterat äggen för att få ut till grossister och butiker, säger Håkan Burlin och förklarar att de inte säljer ägg från den salmonelladrabbade anläggningen.

Håkan Burlin, vd på Sveriges största ägggrossist Stjärnägg.

1679722478344.jpeg

Hur länge tror du att vi kommer att ha äggbrist?– Det är svårt att sia om. Det beror på om de på den här stora anläggningen lyckas att sanera salmonella och kan sätta in nya höns. Men det beror även på hur exporten kommer att utveckla sig. Situationen är väldigt komplex och svårbedömd, säger Håkan Burlin.Trots att ägg är en basvara och att tillgången troligtvis kommer att vara begränsad i flera månader så har informationen om äggbrist ännu inte nått ansvarig minister.– Jag har inte notifierats om detta, säger landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) till ATL.Vem är ytterst ansvarig för att vi har mat på bordet?– Regeringen är ansvarig för väldigt mycket. Men det är ett gemensamt ansvar med de olika aktörerna. Det här visar på att vi har behov av en starkare jordbrukssektor i Sverige, säger Peter Kullgren.ATL har sökt Coop och Axfood för en kommentar.

<h3>Salmonellautbrottet hos CA Cedergren</h3>Den 21 december tas ett prov på sköljvatten i äggpackeriet hos CA Cedergren som har&nbsp; 1,2 miljoner värphöns och cirka 700&nbsp;000 unghöns. Provet visade sig vara positivt. Ingen salmonella påvisades i de andra stallarna vid detta tillfälle och anläggningen fick fortsätta sin verksamhet i de smittfria stallarna.Den 2 januari kommer ett positivt provsvar från stall 6. Jordbruksverket går då in och spärrar anläggningen. Samtliga 164&nbsp;000 höns i stall 6 avlivas och smittspårning påbörjas.&nbsp;Medan saneringen av det första salmonelladrabbade stallet pågår upptäcks även smitta i andra stallar på anläggningen. I mars beslutar Jordbruksverket att alla ägg på anläggningen ska värmebehandlas och därmed gå direkt till livsmedelsindustrin istället för att säljas i butik.

<h3>Läs också:</h3><a href="https://www.atl.nu/efter-salmonellautbrottet-det-ar-ett-jakla-liv-i-branschen-nu">Stark kritik efter Sveriges största salmonellautbrott</a><a href="https://www.atl.nu/efter-utbrotten-kan-bli-aktuellt-med-tatare-salmonellaprover">Efter utbrotten: ”Kan bli aktuellt med tätare salmonellaprover”</a><a href="https://www.atl.nu/nya-larm-om-salmonella-i-agg">Nya larm om salmonella i ägg</a>

Det råder brist på ägg i vissa svenska livsmedelsbutiker just nu. Salmonellautbrott hos Sveriges största äggproducent och äggbrist i Europa har skakat om den svenska äggmarknaden.&nbsp;

Komplex och svårbedömd situation - så beskrivs den svenska äggbristen. 

Tomt på ägghyllorna i vissa butik

Djurhållning

Det råder brist på ägg i vissa svenska livsmedelsbutiker just nu. Salmonellautbrott hos Sveriges största äggproducent och äggbrist i Europa har skakat om den svenska äggmarknaden. 