Mikael Gianuzzi

De stora livsmedelskedjorna har centralt tagit beslut om att inte längre sälja burägg men de går fortfarande hitta hos enskilda handlare.

2017 producerades närmare 137 800 ton ägg i Sverige, enligt Jordbruksverket. En dryg tiondel kom från hönor i inredda burar men produktionsformen är på väg att försvinna när äggproducenterna ställer om till frigående.

Marknadsledaren Kronägg har till exempel en enda leverantör av ägg från burhöns kvar. Burhönsen står nu för ”någon procent” av den totala invägningen.

– De är på väg att avveckla verksamheten och efter september kommer vi inte ha någon invägning av ägg från burhöns alls, säger Marcus Lindström, försäljnings- och marknadschef på Kronägg.

Packeriet DAVA Foods, tidigare Lantägg, har i dag tre leverantörer av burägg mot ett 20-tal för fem-sex år sedan.

– Vi har några kvar som får köra en omgång till. De satte nyligen in nya höns och en produktionscykel är 80 veckor. Hönsen värper i ungefär 60 veckor. Det betyder att de sista burhönsproducenterna hos oss finns kvar ungefär till slutet av 2019. Sedan är det slut, säger Sven Hoff, producentansvarig på DAVA Foods.

Enligt äggbranschen går det fortfarande sälja färskägg från burhöns men efterfrågan blir mindre och mindre från konsumentsidan.

Vad som är orsak och verkan är svårt att säga, enligt Håkan Person, vd på DAVA Foods. Han menar att djurrättsorganisationer har bedrivit ett framgångsrikt lobbyarbete mot buräggen. Sedan har handeln i olika grad har fattat aktiva beslut att ta bort dem från hyllorna:

– Det är sedan svårt att säga hur mycket folk påverkats av lobbyingen eller om man väljer andra ägg eftersom handeln numera ofta bara tillhandahåller ägg från frigående höns. Men vi ser en stark minskning i försäljningen av burägg.

De stora livsmedelskedjorna har centralt tagit beslut om att inte längre sälja burägg men de går fortfarande hitta hos enskilda handlare. Ägg används också i vissa läkemedel och här är buräggen efterfrågade.

DAVA Foods har inga kunder inom läkemedelsindustrin men enligt Håkan Persson, handlar det om att buräggen kommer från en mer kontrollerad miljö än andra produktionsformer.

Ofta går burägg till livsmedelsindustrin, hotell- och restaurang och catering. Många väljer dessa då produktionskostnaden är 10-20 procent lägre än andra ägg.

– Så fort ägget stoppas i en pannkakssmet eller sockerkaka blir det också mera anonymt som råvara och det blir inte lika starkt fokus på produktionsformen, säger Håkan Persson.

Lobbyorganisationerna har sedan en tid sökljuset riktat mot ingredienserna i färdigmaten och frågan vart burhönsäggen tar vägen är känslig.

Kronäggsägda Källbergs Industrier, som gör äggpulver, använder också ägg från burhöns. Här är det locket på. Informationsansvarige Jonas Lundin vill inte berätta vart äggen tar vägen:

– Vill kunden ha burägg kan vi hantera det. Jag vill inte peka ut någon eller kommentera vart buräggen går. Vi är inne på en moralisk sida och det är stor skillnad för många.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/frankrike-forbjuder-agg-fran-burhons-i-livsmedelsaffarer/">Här förbjuds burhönsägg i livsmedelsaffärer</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/debatt/frigaende-hons-oansvarigt-mot-djur-personal-och-konsumenter/">Oansvarigt propagera för frigående höns (debatt)</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/sa-var-starten-for-aggpulvret/">Så var starten för äggpulvret</a>

Det går fortfarande att sälja ägg från burhöns i Sverige men marknaden krymper stadigt. Och frågan om vem som köper äggen – och vart de tar vägen – är känslig.

"Efter september kommer vi inte ha någon invägning av ägg från burhöns alls."

Snart är burhöns historia

Företagande

Det går fortfarande att sälja ägg från burhöns i Sverige men marknaden krymper stadigt. Och frågan om vem som köper äggen – och vart de tar vägen – är känslig.