Storsatsar på lammslakt

På årsbasis ska nya Skara Lammslakteri AB kunna ta emot upp till 12 000 lamm. Satsningen är på runt 7 miljoner kronor. Ritningarna är klara och i juli ska slakteriet vara i gång.

– Det tar inte lång tid att bygga, säger Håkan Svensson som äger det nya slakteriet tillsammans med Ulrika Gustavsson.

40 års erfarenhet

De senaste åren har gårdsslakterier poppat upp på olika håll i landet och fler är på gång. Men något specialiserat lammslakteri i det nya Skaraslakteriets storlek har inte varit på tal.

Tillsammans har Håkan Svensson och Ulrika Gustavsson 40 års erfarenhet av slaktbranschen.

Förra året drev de som anställda lammslakt i delar av Svenskt Fågelkötts lokaler i Håkantorp. Svenskt Fågelkötts konkurs satte stopp för en fortsättning där.

Även viltslakt

Skara Lammslakteri AB är som namnet klargör specialiserat på lamm. Om det finns efterfrågan på viltslakt kommer de djuren också att tas emot, liksom nötboskap i mån av tid och beläggning.

Skara Lammslakteri AB ska hämta djur i en radie på 20 mil runt Skara. Det innebär hämtningar upp till södra Värmland och ner till Falkenberg.

Betalningen till uppfödarna kommer att ligga i nivå med Scans. Håkan Svensson utesluter dock inte att han och Ulrika Gustavsson använder sig av ett enhetligt kilopris för så kallade butikslamm i klasserna E till O och utan marknadstillägg.

– Det kan också hända att vi har ett enhetligt pris över längre tid, säg från februari till augusti, så att det inte blir så mycket upp och ner för producenterna, säger Håkan Svensson.

Lammtät del

Det nya lammslakteriet i Skara gör transporterna kortare i en lammtät del av Sverige. Det plus att uppfödarna genast når antingen honom eller Ulrika Gustavsson gör att Håkan Svensson tror på framgång.

– Närheten i fokus är vår slogan. Vi är klassare båda två och svarar på allt.

Utöver ägarna kommer tre anställda att arbeta i det nya slakteriet.